Efecto negativo de la fructosa sobre el sistema inmunológico

Un nuevo estudio sugiere que una mayor ingesta dietética de fructosa (azúcar de la fruta) puede tener un efecto negativo sobre la inmunidad. Esto añade razones para advertir sobre la ingesta dietética de fructosa, con respecto a sus efectos sobre el sistema inmunológico.

La fructosa es un simple azúcar se encuentra en muchas fuentes, como frutas, azúcar de mesa, miel de abeja y la mayoría de los tipos de jarabe. El consumo de fructosa ha mostrado un aumento constante, atribuido principalmente al consumo de grandes cantidades de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, especialmente en los países occidentales. Se sabe que la fructosa está asociada con la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad del hígado graso no alcohólico¹. Es probable que esto se deba a que la fructosa en el cuerpo atraviesa diferentes vías metabólicas en comparación con la glucosa y que están menos reguladas que las de la glucosa; Se cree que esto conduce a un aumento en la síntesis de ácidos grasos que conduce a resultados negativos para la salud.². Además, de manera anecdótica, los seres humanos están más "acostumbrados" y adaptados a la glucosa, lo que puede sugerir un manejo más deficiente de la fructosa.

Un estudio reciente muestra los mecanismos por los cuales fructosa causa disfunciones en las células inmunitarias¹. Esta investigación explora los efectos de la fructosa en las células inmunes, especialmente en los monocitos. Los monocitos protegen a los humanos de la invasión microbiana y son parte del sistema inmunológico innato.³. El sistema inmunológico innato evita que los patógenos invadan el cuerpo.⁴. Las consecuencias negativas de la fructosa en las células inmunitarias amplían la lista de consecuencias negativas para la salud bien descritas de la fructosa, lo que sugiere que el consumo de fructosa en la dieta también puede no ser propicio para una salud inmunológica óptima. Sin embargo, es importante señalar que la fructosa y la fruta no son intercambiables, ya que muchas fuentes de fructosa, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, no tienen nutrientes útiles, y que puede haber ciertos beneficios de consumir frutas específicas, como la ingesta de fibra y micronutrientes, que pueden superar la ingesta de nutrientes. riesgos de la fructosa asociada.

Los monocitos tratados con fructosa mostraron niveles tan bajos de glucólisis (una vía metabólica que deriva energía para que la usen las células) que los niveles de glucólisis de la fructosa eran casi equivalentes a la glucólisis en las células tratadas sin azúcar.¹. Además, los monocitos tratados con fructosa tenían niveles más altos de consumo de oxígeno (y por lo tanto de demanda) que los monocitos tratados con glucosa.¹. Los monocitos cultivados con fructosa también tenían una mayor dependencia de la fosforilación oxidativa que los monocitos cultivados con glucosa.¹. La fosforilación oxidativa genera estrés oxidativo a través de la creación de radicales libres⁵.

Los monocitos tratados con fructosa mostraron una falta de adaptación metabólica¹. El tratamiento con fructosa también aumentó significativamente más los marcadores inflamatorios como las interleucinas y el factor de necrosis tumoral que el tratamiento con glucosa.¹. Esto está respaldado por el hallazgo de que la fructosa en la dieta aumenta la inflamación en ratones.¹. Además, los monocitos tratados con fructosa no eran metabólicamente flexibles y dependían del metabolismo oxidativo para obtener energía.¹. Sin embargo, las células T (otra célula inmunitaria) no se vieron afectadas negativamente por la fructosa en términos de marcadores inflamatorios, pero se sabe que la fructosa contribuye a enfermedades como la obesidad, el cáncer y la enfermedad del hígado graso no alcohólico y este nuevo hallazgo amplía la lista de daños potenciales de la fructosa al causar efectos negativos en el sistema inmunológico¹. Esta nueva investigación también muestra los efectos del estrés oxidativo y los efectos inflamatorios de la fructosa y sugiere la vulnerabilidad de las células inmunes importantes: los monocitos, cuando se usa fructosa como energía.¹. Por lo tanto, este estudio agrega razones para advertir sobre la ingesta dietética de fructosa, con respecto a sus efectos sobre el sistema inmunológico.

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Referencias:  

1. B Jones, N., Blagih, J., Zani, F. et al. La fructosa reprograma el metabolismo oxidativo dependiente de glutamina para apoyar la inflamación inducida por LPS. Nat Commun 12, 1209 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4 

2. Sun, SZ, Empie, MW Metabolismo de la fructosa en humanos: lo que nos dicen los estudios de trazadores isotópicos. nutrición Metapestaña (Londres) 9, 89 (2012). https://doi.org/10.1186/1743-7075-9-89 

3. Karlmark, KR, Tacke, F. y Dunay, IR (2012). Monocitos en la salud y la enfermedad - Minireview. Revista europea de microbiología e inmunología, 2(2), 97-102. https://doi.org/10.1556/EuJMI.2.2012.2.1 

4. Alberts B, Johnson A, Lewis J y col. Biología molecular de la célula. 4ª edición. Nueva York: Garland Science; 2002. Inmunidad innata. Disponible de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26846/ 

5. Speakman J., 2003. Fosforilación oxidativa, ciclo de protones mitocondriales, producción de radicales libres y envejecimiento. Avances en Envejecimiento Celular y Gerontología. Volumen 14, 2003, páginas 35-68. DOI: https://doi.org/10.1016/S1566-3124(03)14003-5  

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