Estudios recientes han demostrado que los edulcorantes artificiales deben abordarse con precaución y pueden no ser buenos y pueden causar afecciones como diabetes y obesidad.
Sugar is said to be bad for our body mainly because it has high calories and zero nutritional value. All the types ofdelicious, fun foods and beverages that have high added azúcar can displace more nutrition packed complex carbohydrates (which provide vitamins, mineralsand fibre). Sugary foods also don’t provide the satiety that you get from other healthier foods, so people tend to consume more calories when they eat foods with more sugar in it leading to obesity and weight gain. This weight gain has been associated with high risk of heart disease, diabetes and certain types of cancer. Also, if you already have diabetes or a diabetes-related condition then having azúcar will increase your blood sugar and your triglycerides, which is a risk factor for high blood pressure and heart disease. Simple azúcar is also correlated with tooth cavities and decay, poor energy levels, and can lead to azúcar cravings as the body never becomes fully satisfied from healthy foods.
¿Qué son los edulcorantes artificiales?
Inteligencia Los edulcorantes son sustancias químicas bajas en calorías o sin calorías que se utilizan en lugar del azúcar para endulzar alimentos y bebidas. Se encuentran en miles de productos que incluyen bebidas, postres, comidas listas para comer, goma de mascar y pasta de dientes.Los edulcorantes proporcionan un sabor dulce pero una vez consumidos, a diferencia del azúcar, no aumentan los niveles de azúcar en sangre. en latín) fue el primero endulzante artificial discovered accidentally in 1897 by a Johns Hopkins University, USA researcher who was searching for new uses for coal tar derivatives. The discovery of another sweetener called cyclamate in 1937 coincided with the rise of diet soda (Pepsi and Coca Cola) in the 1950s and isstill used today in diet Pepsi. Sweeteners are considered safe but to say that they are very healthy and have no side effect on our body is highly debatable.Most food manufacturers make tall claimsthat sweeteners help prevent tooth decay, control blood azúcar levels and reduce our calorie intake.Sweeteners also may have a stimulating effect on one’s appetite and thus may play a role in weight gain and obesity.However, research on sweeteners and is still inconsistent, mixed, sometimes biasedand very much ongoing. Most studies do not universally conclude the positive ornegative aspects of artificial sweeteners but do stress upon the fact that these sweeteners can have negative health consequences as well1.
¿Los edulcorantes artificiales son buenos o malos?
La mayor conciencia sobre las consecuencias para la salud de comer demasiada azúcar, para todos los consumidores de todas las edades, ha llevado a un aumento dramático en el consumo de edulcorantes artificiales sin calorías en las últimas décadas en forma de bebidas o alimentos. Los edulcorantes artificiales son ahora los aditivos alimentarios más utilizados en todo el mundo. Sin embargo, los expertos en salud argumentan que a pesar de esta publicidad, conciencia y uso, todavía hay un aumento continuo de casos de obesidad y diabetes. Una investigación integral reciente2 mostrada en la reunión de Biología Experimental de 2018 muestra que estos edulcorantes (reemplazos de azúcar) pueden causar cambios en la salud que están relacionados con la diabetes y la obesidad y pueden no ser buenos para nadie (grupo normal o en riesgo). Esta es la investigación más grande hasta la fecha que rastrea con éxito los cambios bioquímicos en el cuerpo después del consumo de azúcar y sustitutos del azúcar utilizando un enfoque llamado "metabolómica imparcial de alto rendimiento". El estudio se realizó en ratas y cultivos celulares y se estudió el impacto de las sustancias en el revestimiento de los vasos sanguíneos del cuerpo, lo que sugirió el estado de salud. Se vio que tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales parecen exhibir efectos negativos relacionados con la obesidad y la diabetes, solo que con diferentes mecanismos.
Azúcar y edulcorantes dañinos por igual
En este estudio, los investigadores alimentaron a ratas (pertenecientes a dos grupos diferentes) con dietas altas en glucosa o fructosa (dos tipos de azúcar natural), o aspartamo o acesulfamo de potasio (los edulcorantes artificiales comunes sin calorías). Después de un período de tres semanas, estudiaron las diferencias en las concentraciones de bioquímicos, grasas y aminoácidos en sus muestras de sangre. Se sabe que hasta cierto punto nuestra maquinaria corporal es muy inteligente y puede manejar el azúcar, es el consumo crónico excesivo durante un largo período de tiempo lo que hace que nuestra maquinaria natural se descomponga. Los resultados del estudio mostraron que el edulcorante artificial acesulfamo de potasio parecía acumularse en la sangre, lo que conducía a concentraciones más altas, lo que tenía un efecto dañino en las células que recubren los vasos sanguíneos. Se observaron cambios no naturales negativos en el metabolismo de las grasas y la energía al reemplazar los azúcares naturales con edulcorantes artificiales no calóricos. No puede haber una conclusión simple o clara de este estudio, afirman los autores, ya que se necesita más investigación en esta área. Sin embargo, un aspecto que está claro es que los altos niveles de azúcares en la dieta y los edulcorantes artificiales "ambos" tienen un resultado negativo para la salud en un individuo por lo demás sano. El estudio tampoco sugiere dejar de tomar estos edulcorantes al afirmar que esto eliminaría cualquier riesgo de obesidad o diabetes. El estudio más bien propaga un enfoque de "moderación" para descartar riesgos para la salud y no promueve una prohibición general de los edulcorantes artificiales como tales.
Los edulcorantes artificiales promueven la diabetes
Un estudio inédito3 presentado en ENDO 2018, la reunión anual de la Endocrine Society USA, muestra que el consumo de edulcorantes bajos en calorías podría promover el síndrome metabólico y causar diabetes, especialmente en personas obesas. El síndrome metabólico consiste en riesgos como presión arterial alta, azúcar en sangre alta, colesterol anormal y grasa abdominal alta. Estos riesgos promueven enfermedades de los vasos sanguíneos y del corazón que conducen a ataques y accidentes cerebrovasculares junto con un riesgo muy alto de diabetes. Este estudio mostró que en las células madre los edulcorantes artificiales promueven la acumulación de grasa de una manera dependiente de la dosis, a diferencia de las células que no han sido expuestas a tales sustancias artificiales. Esto sucede por una mayor entrada de glucosa en las células. Además, al observar muestras de grasa de personas obesas que consumieron estos edulcorantes artificiales, se descubrió que lo mismo sucedía también en las células grasas. Por lo tanto, esta es una causa de mayor preocupación para las personas que tienen obesidad o diabetes que sus contrapartes de peso normal porque tienen más insulina y más glucosa en la sangre. Esto solo conduce a un mayor riesgo de ataque cardíaco y derrames cerebrales.
La palabra no es definitiva sobre los edulcorantes artificiales, ya que se están realizando investigaciones para comprender sus efectos. Pero una cosa sin duda está clara es que estas sustancias artificiales tampoco deben ser consumidas a ciegas por el público y se debe aplicar un enfoque de moderación al igual que con los otros alimentos y bebidas "supuestamente" saludables.
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{Puede leer el trabajo de investigación original haciendo clic en el enlace DOI que figura a continuación en la lista de fuentes citadas}
Fuentes)
1. Suez J et al. 2014. Los edulcorantes artificiales inducen intolerancia a la glucosa al alterar la microbiota intestinal. Naturaleza.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Reunión de Biología Experimental.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Consultado el 1 de mayo de 2018].
3. ENDO 2018, Reunión Anual de Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Consultado el 1 de mayo de 2018].
