Un estudio muestra que cultivar alimentos orgánicamente tiene un mayor impacto en el clima debido a un mayor uso de la tierra
Alimentos orgánicos se ha vuelto muy popular en la última década a medida que los consumidores se vuelven más conscientes y conscientes de la salud y la calidad. Los alimentos orgánicos se producen naturalmente a partir de alimentos orgánicos. de la agricultura cuyo objetivo es aumentar la naturalidad de los alimentos minimizando la interferencia química en su producción. Entonces, los alimentos orgánicos no incluyen pesticidas, fertilizantes sintéticos u otros aditivos artificiales. El producto de carne, huevos y otros productos de origen animal se denomina orgánico si los animales no fueron sometidos a antibióticos o suplementos de hormona del crecimiento. Cada alimento producido orgánicamente también es más caro que los alimentos convencionales porque sin el uso de productos químicos o aditivos, se necesita más tiempo para producir alimentos orgánicos y, por lo tanto, requiere más recursos en términos de tierra, tiempo, etc. La demanda de alimentos orgánicos Comida es ciertamente mayor y está creciendo rápidamente en comparación con la oferta, lo que contribuye aún más a los altos precios de los alimentos orgánicos.
Agricultura convencional vs agricultura ecológica
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers, Suecia, desarrollaron una nueva metodología para analizar el impacto de la agricultura ecológica on climáticos a través del factor de uso de la tierra comparando la producción de alimentos convencional en la agricultura con la producción orgánica. Su estudio mostró que la producción de alimentos orgánicos contribuyó a mayores emisiones en el eambiente. Por ejemplo, los guisantes orgánicos cultivados en Suecia tuvieron casi un 50 por ciento más de impacto en el clima, mientras que para otros alimentos como el trigo de invierno sueco, este número llegó al 70 por ciento. Esto se atribuye a dos razones; primero, a la mayor cantidad de tierra requerida para la agricultura orgánica y segundo, dado que los fertilizantes no se utilizan en la agricultura orgánica, los rendimientos por hectárea se reducen considerablemente. Para cada producto alimenticio, ya sea carne orgánica o producto lácteo, la tierra requerida es mucho más para la producción orgánica en comparación con la convencional. de la agricultura. Este mayor uso de la tierra conduce automáticamente a mayores emisiones de dióxido de carbono (CO2) porque por cada tierra que necesita ser cultivada, los bosques se transforman mediante la tala de árboles que conduce a la deforestación. La deforestación representa el 15 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en nuestro planeta. En pocas palabras, la tala de árboles está causando un daño irreversible al medio ambiente y al ecosistema (flora y fauna).
'Costo de oportunidad de carbono'
En su estudio publicado en Naturaleza, Los investigadores utilizaron una nueva métrica llamada 'Costo de oportunidad de carbono' por primera vez que evalúa la huella de carbono a través de los efectos de un mayor uso de la tierra y cómo contribuyó a las emisiones de CO2 derivadas de la deforestación. Por lo tanto, las emisiones de CO2 se compararon con el rendimiento total de alimentos en el que la proporción de alimentos orgánicos ciertamente se quedó rezagada. Se tuvo en cuenta la cantidad de carbono almacenado en los bosques y como resultado de la deforestación se libera CO2 a la atmósfera. Sorprendentemente, el factor de uso de la tierra y su efecto sobre las emisiones de CO2 nunca se había analizado antes en ningún estudio anterior, quizás debido a la falta de métodos sencillos y de fácil aplicación. La nueva métrica 'Costo de oportunidad de carbono' permite una comparación simple pero detallada. La Junta de Agricultura de Suecia proporcionó la producción total del país y los rendimientos totales por hectárea para las estadísticas de agricultura orgánica y convencional.
La agricultura orgánica nunca usa fertilizantes artificiales ya que los cultivos se nutren y nutren a través de nutrientes presentes naturalmente en el suelo y, si es necesario, solo se usan pesticidas naturales. La otra cara es que los recursos valiosos como la tierra, el agua y la energía consumidos son mucho más altos en la agricultura orgánica y es relevante para comprender cómo se puede hacer sostenible durante un período de tiempo. Según este estudio, consumir frijoles o pollo producidos orgánicamente es mejor para el clima que, digamos, carne de res producida de manera convencional. Y comer carne de cerdo, pollo, pescado o huevos tendrá un impacto menor en el medio ambiente que, digamos, comer carne de res o cordero.
Sin embargo, este estudio tiene limitaciones, ya que se restringió a unos pocos cultivos y solo en una región de un país. Entonces, la recomendación es no dejar de consumir alimentos orgánicos por completo. Pero está claro, en lo que respecta al impacto en el clima, a los alimentos orgánicos les va peor que a los alimentos convencionales debido a la de la agricultura métodos. Todavía hay una falta de evidencia científica sustancial que demuestre que los alimentos orgánicos son más amigables con la salud o incluso con el medio ambiente que los alimentos de cultivo convencional. Entonces, incluso si uno asume que los alimentos orgánicos son mejores para las personas, ¡puede que no sean tan buenos para el planeta! Sin duda, se necesitan más datos para llegar a conclusiones generalizadas. El análisis de este estudio también podría correlacionarse con los biocombustibles, ya que su producción también necesita una mayor superficie terrestre en comparación con los combustibles convencionales.
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{Puede leer el trabajo de investigación original haciendo clic en el enlace DOI que figura a continuación en la lista de fuentes citadas}
Fuentes)
Searchinger TD y col. 2018. Evaluación de la eficiencia de los cambios en el uso del suelo para mitigar el cambio climático. Artículo en Nature. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
