Un estudio muestra que el ayuno intermitente durante ciertos intervalos puede promover la buena salud al impulsar nuestro metabolismo
El ayuno es un fenómeno natural en la mayoría de los animales y para adaptarse al ayuno en circunstancias extremas, se producen cambios metabólicos en su cuerpo. El ayuno permite que el cuerpo queme el exceso de grasa en su interior. Por lo tanto, se considera un proceso muy normal y natural que no tiene ningún efecto perjudicial en nuestro sistema corporal, ya que durante el ayuno se consume la 'grasa corporal', la energía alimentaria almacenada en el cuerpo. Ayuno intermitente implica comer durante un período de tiempo específico y luego ayunar durante ciertos períodos de tiempo prolongados. El ayuno intermitente es una dieta que se ha vuelto popular, ya que se cree que tiene inmensos beneficios para la pérdida de peso y ahora está etiquetada como una opción de estilo de vida. Aunque se cree firmemente que el ayuno intermitente es beneficioso, hay menos claridad sobre la naturaleza exacta de estos beneficios.
Cuando comemos Comida, se ingieren alimentos y luego se almacenan parte de ellos para obtener energía que se puede utilizar más tarde. La hormona insulina es la principal responsable de este proceso. El exceso de energía se almacena en el hígado en forma de azúcares llamados glucógenos, aquí la capacidad de almacenamiento es muy limitada. Una vez que este límite se agota, nuestro hígado comienza a convertir el exceso de azúcares en grasa. Todo este exceso de grasa no se puede almacenar en el hígado debido a la limitación de almacenamiento; por lo tanto, se exporta a otras partes del cuerpo donde el almacenamiento es ilimitado. Este almacenamiento excesivo de grasa se convierte en el motivo del aumento de peso y otras enfermedades.
Efecto del ayuno en nuestro reloj circadiano
Investigadores de la Universidad de California en Irvine, EE. UU., Han investigado el impacto del ayuno en nuestro cuerpo y, más específicamente, en nuestro reloj circadiano. Los ritmos circadianos son nuestros ciclos diarios de sueño y vigilia que son parte integral de la vida y mantienen el equilibrio de nuestro cuerpo. Este ciclo de 24 horas no solo controla nuestro patrón de sueño y vigilia, sino que también implica cambios metabólicos, fisiológicos y de comportamiento que afectan a todos los tejidos vivos de nuestro cuerpo. Por ejemplo, cuando se nos priva de glucosa, el hígado comienza a crear cetonas a partir de ácidos grasos para que el cuerpo pueda usarla como fuente de energía de emergencia.
Los alimentos que consumimos tienen un efecto importante en nuestro reloj circadiano, ya que comer modula los ritmos circadianos, lo que aún no se comprende es cómo exactamente el 'ayuno' impacta estos ritmos y, a su vez, afecta a nuestros salud. Los investigadores se propusieron comprender cómo el ayuno puede influir en los ritmos circadianos en el hígado y los músculos esqueléticos en ratones en su estudio publicado en Cell Reports. Los animales estaban en un período de ayuno de 24 horas, cuando se midieron sus funciones fisiológicas. Cuando los ratones estaban en ayunas, usaban menos oxígeno y energía. Pero tan pronto como empezaron a comer de nuevo, este cambio fisiológico se invierte. El ayuno provocó respuestas celulares sensibles al ayuno en ratones que condujeron a la reorganización de genes en el músculo esquelético y el hígado, lo que provocó que su metabolismo se acelerara y esto promovió una buena salud. Diferentes músculos mostraron una respuesta variada, por ejemplo, los músculos esqueléticos respondieron dos veces al ayuno en comparación con los músculos del hígado. Estos cambios genéticos fueron claros "durante" el ayuno. Por lo tanto, el ayuno influye en el reloj circadiano, ya que las oscilaciones circadianas del animal fueron más robustas en los ratones en ayunas. Además, en comparación, a pesar de consumir la misma cantidad de energía, los ratones en ayunas no desarrollaron obesidad o trastornos metabólicos que los otros ratones.
Ejercicio, dieta rica en proteínas y ayuno intermitente
Los hallazgos sugieren que el ayuno básicamente reprograma diferentes respuestas celulares. Y si se pudiera planificar el momento del ayuno de manera eficiente, podría haber un efecto positivo en las funciones celulares y esto podría proporcionar beneficios para la salud y protección contra las enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Está claro que el ayuno permite una nueva expresión génica rítmica (por regulación) y podría impulsar cambios en nuestro metabolismo a través de nuestros relojes circadianos. Esto puede tener un impacto general positivo en nuestra salud. Está bien establecido que la alteración de los ritmos circadianos puede aumentar el riesgo de obesidad y también de trastornos metabólicos como la diabetes, lo que está más validado por el estudio actual sobre el ayuno. Los hallazgos definen solo el primer paso para comprender cómo el ayuno influye en nuestros ritmos circadianos, pero es en la dirección de cómo encontrar el régimen o las pautas de ayuno más óptimos que pueden tener efectos estimulantes del metabolismo y pueden promover la buena salud. Junto con el ejercicio y una dieta rica en proteínas, el ayuno intermitente (mirar fijamente con un intervalo de 12 horas) puede ser una buena adición al estilo de vida.
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{Puede leer el trabajo de investigación original haciendo clic en el enlace DOI que figura a continuación en la lista de fuentes citadas}
Fuentes)
Kinouchi K y col. 2018. El ayuno imparte un cambio a vías diarias alternativas en el hígado y los músculos. Cell Reports. 25 (12). https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
