Un estudio muestra que el ayuno intermitente durante ciertos intervalos puede promover la buena salud al impulsar nuestro metabolismo
El ayuno es un fenómeno natural en la mayoría de los animales y, para adaptarse a él en circunstancias extremas, se producen cambios metabólicos en su organismo. El ayuno permite que el cuerpo queme el exceso de grasa interna. Por lo tanto, se considera un proceso muy normal y natural que no tiene efectos perjudiciales para nuestro sistema corporal, ya que durante el ayuno se consume la grasa corporal , es decir, la energía almacenada en el cuerpo. El ayuno intermitente consiste en comer durante un período de tiempo específico y luego ayunar durante períodos prolongados. El ayuno intermitente es una dieta que se ha popularizado por sus supuestos beneficios para la pérdida de peso y ahora se considera una opción de estilo de vida. Si bien se cree firmemente que el ayuno intermitente es beneficioso, aún no se comprende con exactitud la naturaleza de estos beneficios.
Cuando comemos , ingerimos alimentos y parte de ellos se almacenan como energía para su uso posterior. La hormona insulina es la principal responsable de este proceso. El exceso de energía se almacena en el hígado en forma de azúcares llamados glucógeno , cuya capacidad de almacenamiento es muy limitada. Una vez que se agota este límite, el hígado comienza a convertir el exceso de azúcares en grasa. Debido a esta limitación, el hígado no puede almacenar toda la grasa sobrante; por lo tanto, la exporta a otras partes del cuerpo donde su capacidad de almacenamiento es ilimitada. Este exceso de grasa se convierte entonces en la causa del aumento de peso y otras enfermedades.
Efecto del ayuno en nuestro reloj circadiano
Investigadores de la Universidad de California en Irvine, EE. UU., han estudiado el impacto del ayuno en nuestro organismo y, más específicamente, en nuestro reloj circadiano. Los ritmos circadianos son nuestros ciclos diarios de sueño y vigilia, fundamentales para la vida y que mantienen el equilibrio de nuestro cuerpo. Este ciclo de 24 horas no solo controla nuestro patrón de sueño y vigilia, sino que también implica cambios metabólicos, fisiológicos y conductuales que afectan a todos los tejidos vivos de nuestro cuerpo. Por ejemplo, cuando nos vemos privados de glucosa, el hígado comienza a producir cetonas a partir de ácidos grasos para que el cuerpo pueda utilizarlas como fuente de energía de emergencia.
Los alimentos que consumimos tienen un gran efecto en nuestro reloj circadiano, ya que la alimentación modula los ritmos circadianos. Sin embargo, aún no se comprende cómo el ayuno impacta exactamente estos ritmos y, a su vez, afecta nuestra salud . En un estudio publicado en Cell Reports, los investigadores se propusieron comprender cómo el ayuno puede influir en los ritmos circadianos del hígado y los músculos esqueléticos de ratones. Los animales fueron sometidos a un período de ayuno de 24 horas, durante el cual se midieron sus funciones fisiológicas. Durante el ayuno, los ratones consumieron menos oxígeno y energía. Pero tan pronto como volvieron a comer, este cambio fisiológico se revirtió. El ayuno provocó respuestas celulares sensibles al ayuno en los ratones, lo que condujo a una reorganización de los genes en el músculo esquelético y el hígado, acelerando su metabolismo y promoviendo así una buena salud. Los diferentes músculos mostraron respuestas variadas; por ejemplo, los músculos esqueléticos fueron el doble de sensibles al ayuno que los músculos del hígado. Estos cambios genéticos fueron evidentes durante el ayuno. Por lo tanto, el ayuno influye en el reloj circadiano, ya que las oscilaciones circadianas de los animales fueron más robustas en los ratones en ayuno. Además, al compararlos, a pesar de consumir la misma cantidad de energía, los ratones en ayunas no desarrollaron obesidad ni trastornos metabólicos como los otros ratones.
Ejercicio, dieta rica en proteínas y ayuno intermitente
Los hallazgos sugieren que el ayuno básicamente reprograma diferentes respuestas celulares. Y si se pudiera planificar el momento del ayuno de manera eficiente, podría haber un efecto positivo en las funciones celulares y esto podría proporcionar beneficios para la salud y protección contra las enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Está claro que el ayuno permite una nueva expresión génica rítmica (por regulación) y podría impulsar cambios en nuestro metabolismo a través de nuestros relojes circadianos. Esto puede tener un impacto general positivo en nuestra salud. Está bien establecido que la alteración de los ritmos circadianos puede aumentar el riesgo de obesidad y también de trastornos metabólicos como la diabetes, lo que está más validado por el estudio actual sobre el ayuno. Los hallazgos definen solo el primer paso para comprender cómo el ayuno influye en nuestros ritmos circadianos, pero es en la dirección de cómo encontrar el régimen o las pautas de ayuno más óptimos que pueden tener efectos estimulantes del metabolismo y pueden promover la buena salud. Junto con el ejercicio y una dieta rica en proteínas, el ayuno intermitente (mirar fijamente con un intervalo de 12 horas) puede ser una buena adición al estilo de vida.
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Fuentes)
Kinouchi K et al. 2018. El ayuno induce un cambio hacia vías metabólicas alternativas diarias en el hígado y el músculo. Cell Reports . 25(12). https://doi.org/10.1016/j.celrep.2018.11.077
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